麒鳞
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#1 【转贴】如何品武夷岩茶
本篇文章是本人自己对如何品武夷岩茶的一点肤浅的认识，请各位网友指正，批评。在开始介绍如何品武夷岩茶时首先还是介绍下武夷岩茶的分类，因为很多朋友对武夷岩茶的认识可能还不是很清楚。一、下面是武夷岩茶分类：
武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准（GB18745-2002）。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。其中大红袍是从名枞中单列出来的名枞（是名枞之首和公认的武夷茶王），其余的名枞如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。
很多朋友误解大红袍就是武夷岩茶，其实从上面介绍可以知道大红袍只是武夷岩茶中的一个品种。
下面给出肉桂和水仙的一些图片，这些图片都是摄于本人茶山上的图片，由于时间关系，其他品种我以后会陆续把其图片发上来。
肉桂
此主题相关图片如下：
水仙
此主题相关图片如下：
二、好了，正式开始介绍品茶，“公欲善其事，必先利其器”。品茶也是一样，要有好的茶具。由于六大类茶叶（乌龙茶，绿茶，红茶，黄茶，白茶，黑茶）制作工艺的不同，所以茶具也不各近相同。品岩茶需要什么茶具呢，让我们来看看：
茶盘:
此主题相关图片如下：
上面的就是茶盘，用来盛放其他的茶具，差不多14元左右吧，呵呵。
紫沙壶：
此主题相关图片如下：
哈哈，这个紫沙壶是我在路边买的，质量不怎么好。紫沙壶和倒钟形的杯的作用是一样的，都是用来盛放待泡茶叶的，但是本人认为倒钟形和紫沙壶泡出来的茶，还是紫沙壶泡出来的更优些。下面我们来看下倒钟形的杯
倒钟形杯：
此主题相关图片如下：
倒钟形杯也有好几种，有泡5克，7克和10克的杯，各位朋友可以根据需要购买，差不多一个5块吧。如果各位朋友不知道具体需要投多少茶到倒钟形杯和紫沙壶中，可以简单的度量，就是投茶量在倒钟形杯或者紫沙壶中的1/3-2/3左右即可，如下图：
此主题相关图片如下：
茶海：
此主题相关图片如下：
上面的是玻璃茶海，其实有很多种的，像这样的玻璃茶海看汤色比较清楚，差不多8块钱一个吧。
品茶杯：
此主题相关图片如下：
上面的是5ml的品茶杯。
过滤器：
此主题相关图片如下：
过滤器的作用就是放在茶海上过滤茶叶的一些渣用的，这东西虽然小，但是作用可不小啊，要不然常常喝到茶叶的叶哦。呵呵。
随手泡:
此主题相关图片如下：
随手泡的作用当然是烧开水.泡岩茶水温比较讲究,一定要高与95度比较好.当然越高越好咯.
下面总的图来一张看下更清楚：
此主题相关图片如下：
三、好了茶具基本上介绍完了，开工了，下面说说泡岩茶的步骤：
第一步：首先当然是准备好茶叶放入紫沙壶或者倒钟形杯中，具体投茶叶量在紫沙壶或者倒钟形杯的1/3-2/3中，当然具体的投茶量可以根据自己的喜好来。下面是一张把茶叶投入到倒钟形杯中的图片：
此主题相关图片如下：
第二步：冲入开水到紫沙壶或者倒钟形杯中，泡茶的水也很讲究，比如泉水就绝对比自来水好咯。水的温度一定要达到95度以上，最好是准备随手泡，随时加温。水温这点和绿茶有很大差别，绿茶是最好在85度左右的开水，我想这就是制做工艺不同的区别吧。下面是一张冲入开水的倒钟形杯的图片：
此主题相关图片如下：
呵呵，正所谓卖菜吃黄菜叶，我做茶的只好喝茶末咯，呵呵，所以上面图片茶叶比较难看。
第三步：盖上盖杯
此主题相关图片如下：
盖上盖杯差不多10多秒就可以出茶了，当然可以根据具体的茶叶来说，比如清香型的可以很短时间就出茶了，要不泡久了苦涩味就泡出来了。高火功的茶叶可以根据朋友们自己的喜欢喝浓还是淡把握好时间。以后每一泡在前面一泡的基础上加点时间，一般都可以泡7泡以上。
第四步：出水到茶海里。
此主题相关图片如下：
出水到茶海前最好先把过滤器先放在茶海上，一般我们第一泡茶基本上都不喝，我想这个可能是为了卫生的原因吧。
第五步：把茶水从茶海倒入到品茶杯中
此主题相关图片如下：
第六步：当然就是喝拉。哈哈
喝岩茶叶需要注意的地方:吃药后不要喝,刚刚吃完饭不要喝,不要空腹喝 还有就是有的人如果喝茶后回睡不着的不要在睡觉前喝.
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