» 游客:  注册 | 登录 | 会员 | 社区银行 | 股票中心 | 帮助  骤雨打新荷 » 『健康美食』 » 『茶语心声』 » 碧螺春   作者: 标题: 碧螺春 上一主题 | 下一主题 吐泡的鱼 版主 积分 5632 发帖 580 注册 2005-12-29 状态 离线 #1  碧螺春 碧螺春系我国十大名茶之一，产于苏州洞庭东西二山，以“一嫩三鲜”（芽嫩，色鲜艳、香艳浓、味鲜醇）的特点享誉大江南北，早在唐朝就被列为贡品。因其醇香清高，吴侬软语名之为“下煞人香”。据清《野史大观》（卷一）记载，康熙帝南巡，　游辛太湖，时巡抚宋风以此茶进献，康熙“以其名不雅驯”，兼之此茶外形卷曲如螺，　色艳似碧，且以春茶为上，故提之曰碧螺春”。 　　碧螺春的采摘具有三大特点：一是摘的早，二是采的嫩，三是拣的净。每年春分　前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春炒制的　特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒,炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即　成。炒茶全凭双手在锅中不停地焙弄，掌握温度，方能做到“干而不焦、脆而不碎、　青而不腥、细而不断”，可见要求工艺之高，因此碧螺春也被人们称誉为“功夫茶”　“心血茶”。 　　碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857-1918）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得。　”其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，页底嫩绿明亮。       虽然标准会因气候等条件的变化而有所浮动，但老茶人鉴赏茶叶却有着传统特有的方法，一般采用“三看”、“三闻”、“三品”、“三回味”的方法。“三看”即一看干茶的外形、二看茶汤的色泽、三看叶底；“三闻”既干茶的香型、二闻热茶香味、三闻杯底留香；“三品”即品火功、品滋味、品韵味；“三　回味”是茶人在品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿的回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。 　　品尝碧螺春，宜用透明玻璃杯，先注８０°Ｃ左右热水，再把茶投入其中，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，观其形，随泡茶时间推移，可欣赏到雪浪喷珠,春染杯　底，绿满晶宫三种奇观；品其味、头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，实为茶中珍品，又因产量有限，更显珍贵。 2006-3-31 21:27 明白人 管理员 积分 14774 发帖 1993 注册 2005-8-27 状态 离线 #2   图片照得很好。 很是喜欢。 你的茶很活！呵呵！ 2006-3-31 23:14 txfzq 管理员 积分 33428 发帖 13147 注册 2005-5-26 状态 离线 #3   果然是活灵活现，好贴子，顶上去！ 2006-4-2 22:12 守望神 银牌会员 积分 3244 发帖 641 注册 2005-9-7 状态 离线 #4   我最喜欢喝这个了，养精神得好茶。 2006-4-6 17:20 可打印版本 | 推荐给朋友 | 订阅主题 | 收藏主题 论坛跳转: 公共事务区  > 『论坛公告』      > 『新会员报道处』  > 『投诉建议』  > 『版主申请』 软件交流区  > 『系统软件』  > 『应用软件』  > 『电脑技术』 图片分享区  > 『东方美女』  > 『西洋风情』  > 『风景贴图』  > 『综合图库』  > 『原创自拍』 精品套图区  > 『美女图集』  > 『风光图集』  > 『其他图集』      > 『名家扫图』  > 『技术资源』      > 『经验交流』 影音下载区  > 『流行音乐』  > 『特色音乐』  > 『影音下载』  > 『在线影音』 休闲交流区  > 『美文赏析』      > 『图说心语』      > 『懿如既往』  > 『时尚会馆』      > 『美容护肤』  > 『健康美食』      > 『茶语心声』  > 『心情驿站』 论坛版务区    [ 联系我们 - 骤雨打新荷 ] Powered by Discuz! 2.5 © 2001-2005 Comsenz Technology Ltd.