情报站
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#1 百叶结红烧肉
1、百叶撕成长条,打结,揪断,全部打完百叶结。
2、五花肉冻后切块(稍冻后好切)。
3、锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫。
4、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色。
5、倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味。
6、加水没过肉,加入酒,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟。
7、放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁。
8、转大火煸炒,直到汁收干即可。
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