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『健康美食』
» 泡椒鸡爪
作者:
标题: 泡椒鸡爪
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明白人
管理员
积分 14774
发帖 1993
注册 2005-8-27
状态 离线
#1
泡椒鸡爪
原料:
凤爪1000克,野山椒50克,泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。
制作过程:
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
注意事项:
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等
2006-6-30 18:18
txfzq
管理员
积分 33428
发帖 13147
注册 2005-5-26
状态 离线
#2
很椒吧,我不太敢吃太椒的食物啊,可惜
2006-7-3 22:14
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