第一步，把鲈鱼洗干净，用盐腌半小时，下锅煎至金黄色；第二步，撒上烧酒、姜片，落一定量的开水（水一定要够热）；第三步，大概10分钟，鱼汤已经呈现奶白色，这时加胡椒粉，试味；第四步，把蝴蝶苗加进汤里，煮熟为止。 做法不难，值得一试。
