标题: 春笋炒肉 [打印本页]

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作者: 吐泡的鱼     时间: 2006-5-23 14:49    标题: 春笋炒肉

    又到了春笋上市的季节。大家都知道春笋营养丰富，其中的纤维素含量非常高，可助消化，增食欲，据说还可以抑制癌细胞的活力呢！
    原料：春笋，肉丝，蒜，酱油，盐，油等适量。




    春笋 ——嫩绿青翠。

    撕成细丝，用开水煮5分钟捞出。

肉丝用调料稍腌。

锅里放油下蒜煸炒放入肉丝炒熟盛出。

锅里放油放笋丝搁调料炒进味。

再放入炒好的肉丝翻炒匀。

起锅，鲜，嫩，脆，营养，下饭。
    注意：春笋中含有难溶解的草酸钙较高，有结石的人不宜多吃；炒菜前把笋用开水煮5分钟可以分解大部分草酸；有人是过敏体质要注意少吃；还有吃笋时尽量不要和海鱼同吃，怕引起皮肤病；吃笋时还要细嚼慢咽，别噎着。

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