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标题: 干烧五花肉 [打印本页]

作者: txfzq     时间: 2006-8-19 14:05    标题: 干烧五花肉

这道菜味道鲜香浓厚,肉肥瘦适中而无油腻感,冬菇的特殊香味加上吊片(嗮半干的鱿鱼)的鲜美和嚼劲,实是送饭下酒的好伙伴。西班牙狂胜,小赢了一把,这场球又是看得爽,吃得饱,喝得够!

材料 :五花肉(切粗块有少许酱油腌30分钟),冬菇泡软切片(泡冬菇水留用),吊片刻花切片(入开水稍烫备用),虾米,葱段,姜/蒜片/八角。

调味料 :老抽一大匙,生抽半大匙,红油一大匙,香醋一茶匙,料酒一大匙,糖半大匙,味精少许,泡冬菇水一碗。

做法 :一大匙油加半大匙糖烧热做成糖色,放进猪肉拌炒至上色,加冬菇,虾米,葱段,姜/蒜片/八角炒香,注入泡冬菇水一碗,烧开后上盖,转小火焖煮三十分钟。加入老抽/生抽/红油/味精,转旺火拌炒至汤汁即将收干,放进吊片,淋料酒/香醋快速拌炒均匀即可。



















作者: fff000     时间: 2006-8-19 17:09
兄弟今天对吃好像特别感兴趣
作者: txfzq     时间: 2006-8-20 12:09


  Quote:
Originally posted by fff000 at 2006-8-19 05:09 PM:
兄弟今天对吃好像特别感兴趣

主要是在某处一下子看到好多吃的贴子,当然不能放过了
作者: 明白人     时间: 2006-8-20 19:14
看这太让人有食欲啦!
作者: lwwsh     时间: 2006-9-9 18:43
说是五花肉,看到一堆全是配料,喧宾夺主
作者: 南无燃灯上古佛     时间: 2007-3-12 20:19
阿弥陀佛,罪过罪过!但愿众施主酒肉穿肠过,佛祖心中留.




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