标题:
>>>茶道常识<<<
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作者:
txfzq
时间:
2007-10-28 22:19
标题:
>>>茶道常识<<<
一、安溪茶饮法八式
1.白鹤沐浴(洗杯)
用开水洗净茶具并提高茶具温度
2.乌龙入宫(落茶)
放茶量大约按茶/水1:20的比例
3.悬壶高冲(冲茶)
当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香
4.春风拂面(刮沫)
用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净
5.关公巡城(倒茶)
泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
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6.韩信点兵(点茶)
茶水倒到瓯底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致
7.赏色嗅香(嗅香)
拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香
8.品啜甘霖(品茶)
先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮
二、如何鉴别茶叶优劣
鉴别茶叶是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品
出该茶产自何地,几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人
品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明
,叶表带白霜。
听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆
者为上,声哑者次之。
察色:汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外
曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。
品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓
慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后
人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
作者:
246小时
时间:
2007-12-9 10:07
我来学习一下茶道常识:)
作者:
tiantian
时间:
2008-1-8 16:26
学一学,长知识,哈哈
作者:
txfzq
时间:
2008-5-12 10:02
Quote:
Originally posted by
tiantian
at 2008-1-8 04:26 PM:
学一学,长知识,哈哈
你个小屁孩儿也会喝茶
欢迎光临 骤雨打新荷 (http://txfzq.free.fr/bbs/)
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