骤雨打新荷
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lwwsh
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#1  [转贴]用眼睛吃的日本料理

    上世纪80年代,日剧《血疑》集中了情节剧中所有可能的煽情元素,赚取了中国人最多的眼泪;21世纪的今天,六本木居食屋,在流行、前卫的食潮的推动下,在日餐的基础上加以改良,在选材方面也根据本地客人的口味,配以日本的酱汁,做出适合本地人口味的菜式。


特色菜 目不暇接

    三文鱼芒果卷 食材搭配清新,口感鲜美爽口。三文鱼片和芒果片的红黄混搭,蟹籽、鲱鱼籽、沙拉酱的组合,看上去就让人胃口大开,份量或味道或装盘,都极显时尚Fusion菜的特色。
    寿司与一些店的出品不一样,都是全部手工操作,并且保证“新鲜出炉”,使出品的品质得到保证,寿司的卖点方面从色,香,味考虑,首先给客人有较强的视觉享受,入口的质感丰富。


寿司姜:吃寿司前吃点寿司姜,开胃口,吃寿司后吃点,除口中腥味.


换个角度,喜欢三文鱼和芒果片的混搭味道,给人一种清新感觉,味力十足!


三色海老天妇罗 天妇罗是日餐的主打菜,外香脆,内柔韧,味道层次丰富,多重享受


近距离来张,色香味,恩~~~诱惑!


和风拼饭 寿司饭上铺有墨鱼仔、八爪鱼、螺肉、带子裙边、中华海草等,食材丰富


劲蒜蟹炒饭 浓香惹味,卖相也极其精致,香中透着蒜味,特点在于不是用普通的家庭锅来炒,而是用铁板炒的,更香更可口。


花蟹又大又新鲜


泡菜烩海鲜 同样是食材丰富,青口、虾、鱿鱼、鲡鱼、日本泡菜、粉丝等,目鱼汤加泡菜,汤味鲜辣,日本味底和韩国元素的完美结合,让人印象深刻!


三文鱼腩 很考大厨的刀功,熟练的几下,一道鲜香味美的三文鱼腩就上桌了,皮下脂肪恰倒好处,口感爽滑!


快来尝日本料理,呵呵哈嘻~~~~


[ Last edited by lwwsh on 2007-5-11 at 20:12 ]



2007-5-11 20:10
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fff000
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#2  

呵呵,先看看,明天朋友股票赚了在吃日式烧肉·法式铁板烧,还有鱼生

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赤坂亭-共和新路-日本料理
作者:番茄蛋汤 文章来源:新闻晚报 更新时间:2007-2-12 8:02:04

  看上去一百五十元和牛老板没有直接关系。实际上,这位牛老板是专门卖进口牛肉的,一百五十元则是无限量吃的价格。牛老板开了个餐厅,一百五十元吃到饱就是基本价格。

  大宁商业中心是最近才崛起的一个多功能购物娱乐餐饮中心,不过这块地方平时我也不是经常有机会去。有朋友过年要回老家,临走请我吃饭就在牛老板那里,因为他家就在大宁商业中心隔壁,还有个原因就是很合算。

  菜单做得很漂亮,让人一目了然,尤其是照片,看了直流口水。

  我很喜欢吃牛肉,尤其是好的牛肉。“和牛”是这里主要的牛肉品种,根据牛的各个部位区分品质好坏,价格因此也有所不同。

  一百五十元的价格中有些好的牛肉部位是吃不到的,要单点。不过对我来说已经足够了,因为牛肉本身的质量已经很好了。

  如果不知道“和牛”是什么牛,不妨到网上去查一下,这里先卖个关子,我也不详细解释,反正这种牛是很特别的。

  这里的牛肉主要是用来烧烤的,是日式烧烤。我一直认为好的牛肉一定要通过烧烤这种形式,才能把牛肉的嫩和鲜美体现出来,最主要的是通过这种方式保留牛肉原味。要做到这点就需要掌握烧烤的时间和烧烤炉的火候,不是经常吃的人还是需要多练习几次。反正也是无限量的,时间和原料都很充足。

  牛舌是很多人到烧烤店都会必点的食物。这里提供黑毛和牛的牛舌,是经严格筛选,选用花纹呈雪花状部分,加工后可用率仅3成。这样的牛肉在烧烤时香气扑鼻,沾上这家店的特制蘸料,口感香脆多汁,真的非常鲜美。

  除了牛肉可以烧烤外,还有很多日本料理也在一百五十元里面,包括刺身、煮物、石锅系列和天妇罗等。菜单的内容很丰富,一般外面日本料理店里有的,这边也基本都有。

  有碍于朋友请客,菜单上很多只能单点的牛肉不能点,尤其是第三页上的一款,看了就知道是真正的极品“和牛”,上面的大理石花纹分布得均匀细密,表面泛起的油脂犹如玉石般柔和丰腴,这样的牛肉看着都舒服,真想搞一份尝一下。但是980元的价格让人感到有点触目惊心,还是等以后有钱了再满足愿望吧。

  如果不是很了解那个商业中心的人,要找到这家餐厅估计有点难度。尤其是开车去的人,地下停车场像迷宫,我找了二十分钟,才找到到这家餐厅的六号电梯。

[ Last edited by fff000 on 2007-5-11 at 20:30 ]



2007-5-11 20:27
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#3  



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Originally posted by fff000 at 2007-5-11 20:27:
呵呵,先看看,明天朋友股票赚了在吃日式烧肉·法式铁板烧,还有鱼生



[ Last edited by fff000 on 2007-5-11 at 20:30 ]

股票赚了要落袋为安



2007-5-11 20:38
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fff000
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#4  

都说能挣会花
赚了要用掉点才好
不光落袋,要放到肚子里
不然到时候再贴本还回去

[ Last edited by fff000 on 2007-5-11 at 21:07 ]



2007-5-11 21:06
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txfzq
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#5  

吃大盘子啊, 带我一个好不?我也想吃!



2007-5-12 01:37
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#6  



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Originally posted by txfzq at 2007-5-12 01:37:
吃大盘子啊, 带我一个好不?我也想吃!

啥时来,请你吃



2007-5-12 21:09
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#7  



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Originally posted by fff000 at 2007-5-12 09:09 PM:


啥时来,请你吃

嘿嘿,一定找机会去,和大哥喝两盎



2007-5-12 23:28
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