骤雨打新荷
» 游客:  注册 | 登录 | 会员 | 社区银行 | 股票中心 | 帮助

 

作者:
标题: >>>茶道常识<<< 上一主题 | 下一主题
txfzq
管理员




积分 33428
发帖 13147
注册 2005-5-26
状态 离线
#1  >>>茶道常识<<<

一、安溪茶饮法八式
 1.白鹤沐浴(洗杯)  
  用开水洗净茶具并提高茶具温度
  
2.乌龙入宫(落茶)
  放茶量大约按茶/水1:20的比例

 3.悬壶高冲(冲茶)
  当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香

 4.春风拂面(刮沫)
  用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净

 5.关公巡城(倒茶)
  泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
 
要了解更多请进 http://www.cy86888.com

6.韩信点兵(点茶)
  茶水倒到瓯底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致

 7.赏色嗅香(嗅香)
  拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香

 8.品啜甘霖(品茶)
  先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮

二、如何鉴别茶叶优劣
  鉴别茶叶是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品

出该茶产自何地,几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人

品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。

  观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明
,叶表带白霜。
  听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆
者为上,声哑者次之。

  察色:汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外

曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
 
 闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。
  品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓

慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后
人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。




2007-10-28 22:19
查看资料  发短消息   编辑帖子  引用回复
246小时
高级用户





积分 1013
发帖 421
注册 2005-6-6
状态 离线
#2  

我来学习一下茶道常识:)

2007-12-9 10:07
查看资料  发送邮件  发短消息   编辑帖子  引用回复
tiantian
贵宾




积分 1355
发帖 485
注册 2007-4-10
状态 离线
#3  

学一学,长知识,哈哈

2008-1-8 16:26
查看资料  发短消息   编辑帖子  引用回复
txfzq
管理员




积分 33428
发帖 13147
注册 2005-5-26
状态 离线
#4  



  Quote:
Originally posted by tiantian at 2008-1-8 04:26 PM:
学一学,长知识,哈哈

你个小屁孩儿也会喝茶



2008-5-12 10:02
查看资料  发短消息   编辑帖子  引用回复


可打印版本 | 推荐给朋友 | 订阅主题 | 收藏主题



论坛跳转:  



[ 联系我们 - 骤雨打新荷 ]

Powered by Discuz! 2.5 © 2001-2005 Comsenz Technology Ltd.