明白人
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 #1 "滋补羊肉汤"制作全过程
滋补羊肉汤所需的材料:
生羊肉(市场上现在10元一斤,熟的12元一斤,可按有几个人头来吃饭购买斤数,
我买了4斤.)
红枣:4斤羊肉一般放7颗到8颗这样就ok了,放多了会抢味!而且对汤的颜色也会有影响.
党参:4斤羊肉放30克左右就可以了.这是4斤羊肉的配比,以此类推,不可放多,道理同上.
枸积子:同上........
生姜:切三片.
我们先来处理羊肉:
把买回来的羊肉过水.
等水开的时候把羊肉倒进炒锅.
煮去血色就可以了.
然后捞起用冷水洗干净.
再然后准备一个大点的高压锅,把洗干净的羊肉倒进锅内,
依次把党参,红枣,枸积子,生姜放入锅内,
再放入调料:精盐:这个不用我教了吧,
料酒:一个瓢更.
白糖(一般陶瓷的匙更,半瓢就可以了.)
胡椒粉:一点点就可以了,如果哪个小拇指指甲长点的,用指甲扣一瓢就可以了,呵呵!!!打个比喻.
味精:这个也不用我说了吧!!!三个指甲的量,呵呵!!!~~~
好了,配料调料都放完了.
放好之后加水(加多少水,看你的锅有多大,有多少斤肉自己来决定)
盖上锅盖,煮个15分钟就ok了.(注明:15分钟是从高压锅冒气起算的.明白?)
如果那位朋友不喜欢用高压锅的,用普通的锅头炖两个小时这样子就可以了.
如果还有那位朋友没有煤气的,烧柴火炖两小时也可以的,条件再好一点的,用碳火
炖两小时也可以,这样煲出来的还要美味!呵呵~~~
煲好以后,出锅放到电磁炉上,
天冷,这个吃法,再约几个朋友吃上一炖,饮上几杯,哈哈~~~真是不亦乐乎啊!!!
我这样解说得明白吗?大家都会做了吧?
这个汤很美味哦!!!滋补祛寒,汤鲜肉烂.
忘了补充一点,在用高压锅煲的时候,滴4滴白酒进去,不要放多,这样可以去骚味,
也可以使羊肉酥烂得更快.
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