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 #1 永春佛手
永春佛手 永春佛手：
永春佛手茶产于福建永春县，乃佛手品种茶树制成的乌龙茶。又名香橼种、雪梨，系乌龙茶类中风味独特的名贵品种之一。因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗等乡镇海拔600米至900米高山处。 乃佛手品种茶树梢制成, 是福建乌龙茶中风味独特的名品。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。鲜叶大的如掌，似佛手柑叶。椭圆形，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，主脉弯曲，叶缘锯齿稀疏，叶色黄绿油光，质地柔软绵韧，嫩芽紫红亮丽。 3月下旬萌芽，4月中旬开采， 分四季采摘，春茶占40％。采摘标准为新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。一般是午后采，傍晚制. 佛手茶成品特征外形如海蛎干，色泽沙绿油润，茶条紧结、粗壮、肥重、卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐、馥郁幽长，味芳醇甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈透亮生津甘爽。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
【历史】
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果, 茶叶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋, 相传是闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突发奇想：佛手柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”（香橼）的香味多好哇！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心培植，终获成功，这位和尚高兴之余，把这种茶取名“佛手”，清康熙年间传授给永春师弟，附近茶农竞相引种得以普及。清光绪年间,县城桃东就有峰圃茶庄,在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。
有文字记载：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”。佛手茶因此而得名。1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。30年代初制成铁盒包装，少量佛手茶开始转销国外，通过厦门茶栈源源转销到港澳及东南亚各埠，从此声名鹊起。但当时总量尚少，到40年代末，每年销往海外仍只有几十担。
“文革”中因除“四旧”，曾改“佛手”为“香橼”。素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”的福建省永春县地处戴云山脉，山青水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，所生产的佛手茶质量历来为本类茶叶之极品，为别于其他地区的佛手茶，故称“永春佛手”。
【药用】
佛手茶具有提神益思、清心明目、利尿解毒、减肥降脂、健美延年、降血压、血糖，颐养身心等保健功效；经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实，永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎、等胃肠道疾病有明显辅助疗效。闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮,还经年贮藏,以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉,饮佛手赛神仙;名贵饮料能入药,唐人街里品茗篇。”
【诗赋】
历史上不少文人墨客曾为佛手茶吟诗作赋：
清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“活水还须活水煎，清泉安得沸山巅，品茗未敢云居一，雀舌尝来忽欲仙。”
李玉鸾诗曰：“松风习习水潺潺，新得名茶手自煎，啜罢仙灵通五碗，焚香对客品山泉。”
海外侨亲：“西峰寺外取新泉，啜饮佛手赛神仙，名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇”
全国著名茶叶专家张天福先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。”
中国茶叶质量监督检验中心主任骆少君题词赞曰：“永春佛手，名振神州。”
原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。
【奖项】
1985年誉农牧渔业部优产品；
1986年商业部优质产品；
1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”；
1988年首届中国食品博览会金奖；
1989年轻工业部优质产品；
1995年第二届中国农业博览会金奖；
1997年中国国际茶会金奖；
1997年第三届中国农业博览会名牌产品；
2002年中国（福建）国际茶博会茶王、金奖；
2003年中国精品名茶博览会茶王、金奖。
2003年上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会上荣摘“茶王”桂冠，并荣获金、银奖。
【产销】
如今，永春佛手得以迅猛发展，现全县已有佛手茶园1.7万多亩，年产佛手茶1100多吨，最高亩产茶青达500斤以上。1982年永春被福建省政府定为全省三大茶叶出口基地县。现有茶叶种植面积6万多亩，产量4000 吨, 其一等品每公斤售价在150元以上，每年外销茶叶2500余吨。
茶亦醉人何必酒，茗能香我不须花。永春佛手以其悠久的历史，优异的品质和特殊的保健功效，赢得了广阔的市场，2002年佛手专卖店和特约经销点等销售网络遍及北京、上海、深圳、柳州、济南、九江、赣州等国内大中城市，产品远销日本、东南亚、港澳台等国家和地区,长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中负有盛名。
[ Last edited by 情报站 on 2006-4-2 at 21:46 ]
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