情报站
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 #1 百叶结红烧肉
1、百叶撕成长条，打结，揪断，全部打完百叶结。
2、五花肉冻后切块(稍冻后好切)。
3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫。
4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色。
5、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味。
6、加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟。
7、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁。
8、转大火煸炒，直到汁收干即可。
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