骤雨打新荷
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#1  出淤泥不染

鲢鱼肉100克(这鱼便宜最好弄到鲮鱼之类的),藕一节,蛋清两个,腊肠一根,葱若干。竹荪六条泡水洗净备用。

鱼肉斩茸,藕倒碎磨成浆,腊肠切粒,葱切花。

把材料倒入碗中,放蛋清、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、花生油,搅上劲。

把鱼肉酿进竹荪,用葱扎好,成藕节样,上锅蒸熟

冬瓜皮修成荷叶状,葱条做荷梗,竹荪装盘,勾浓芡







2006-8-19 13:56
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