骤雨打新荷
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标题: 绝顶美味之家常四菜一汤 上一主题 | 下一主题
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#1  绝顶美味之家常四菜一汤


土豆青椒盒
  做法
  1.把青圆椒上部的 去掉,挖去籽,土豆去皮切大块,生姜去皮切末,葱切花,红辣椒切末;
  2.土豆蒸熟剁成泥,加入姜、葱、红椒,调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀,填入青辣椒内待用;
  3.锅内放油,烧热,放入青圆椒,用小火煎熟,铲起摆入碟内即成。
  可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥,味道会更好。
  give家里是没有的,不爱吃水果。

西芹百合
  做法
  1.西芹择去筋,洗净,切成较薄的段;
  2.百合去蒂洗净,掰成片;
  3.锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟;
  4.加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。
  give言:西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。

丝瓜炖粉丝
做法
  1.丝瓜刮皮洗净,切开,剔除瓤籽,切长段;
  2.海米用温水泡发后洗净;香菜择洗干净,粉丝泡发,分别切成段;
  3.砂锅放火上,放入丝瓜、粉丝、海米和高汤,用大火烧开后改小火炖透,撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段,烧开,淋上香油即成。

麻酥里脊
做法
  1.将肉洗净切条,放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟;
  2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀;将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸匀面包糠;
  3.锅内放油,油温升至五成热时,将肉条放入锅中,炸至金黄色后捞出装盘,食用时可蘸椒盐。
  give言:炸里脊时油温不能过低,防止面包糠脱落。

苦瓜皮蛋汤
做法
  1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条,皮蛋去壳后切块;
  2.往锅中倒入高汤、水,烧开后加入苦瓜条、皮蛋块,加入调味料烧开即可。
  give窍门:做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。


2006-8-22 12:36
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txfzq
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#2  

若是餐桌上经常能看到如此的四菜一汤就好了



2006-8-23 10:02
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lwwsh
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#3  



  Quote:
Originally posted by txfzq at 2006-8-23 10:02:
若是餐桌上经常能看到如此的四菜一汤就好了

老大要求不高也不低



2006-9-9 18:54
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浣熊
贵宾





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#4  

看起来很美,不知入口如何?希望和看的一样美!

2006-12-11 21:25
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