1、买里脊肉300克 2、切薄片 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片 4、郫县豆瓣酱1勺 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜 7、加入一碗水开大火 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水) 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了