骤雨打新荷
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标题: 唐揚炸雞 上一主题 | 下一主题
情报站
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#1  唐揚炸雞




材料:
A.雞腿肉400公克
調味料:
鮮美露36㏄、米酒18㏄、薑泥20公克、蛋小1顆、太白粉54公克
裝飾材料:
青椒1小片、紅椒1小片、黃椒1小片
紅紙1張、白紙1張
作法:
1.雞肉洗淨切成一口大小塊狀,放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
2.將調味料混合均勻,將作法1的雞肉塊放入其中醃漬約30分鐘後,瀝乾醃漬的水分,加入太白粉混合均勻。
3.熱鍋,倒入適量油燒熱至170℃時,放入作法2的雞肉塊炸熟後,轉大火炸酥至雞肉塊呈金黃色外觀時撈起瀝油備用。
4.將洗淨的青椒、紅椒、黃椒放入作法3的熱鍋中,稍稍過油後撈起備用。
5.先將紅紙放置盤上,再放上白紙後,將作法3的雞肉塊擺入盤中,再放上作法4的青椒、紅椒、黃椒裝飾即可。


2006-9-10 16:56
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版主





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#2  

有点KFC的味道

2006-9-12 13:25
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txfzq
管理员




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#3  



  Quote:
Originally posted by at 2006-9-12 01:25 PM:
有点KFC的味道

同感!



2006-9-22 15:05
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