骤雨打新荷
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标题: 手撕卤牛肉,那个香呀~~~~ 上一主题 | 下一主题
麒鳞
金牌会员




积分 8027
发帖 1063
注册 2005-8-31
状态 离线
#1  手撕卤牛肉,那个香呀~~~~




1、牛肉切大块。

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿。

3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

卤汤制法:将以上药料用纱布袋装好,用绳扎紧,放人沙锅里,加入清水和上列调味料在火上烧开,即成卤汤。





2006-10-16 12:46
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版主





积分 591
发帖 78
注册 2006-9-8
状态 离线
#2  

很诱人的说~~~~
是搂主做的吧

2006-10-18 13:46
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txfzq
管理员




积分 33428
发帖 13147
注册 2005-5-26
状态 离线
#3  

不错,看起来很诱人哦



2006-10-18 22:25
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