明白人
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 #1 五彩茄子
成品
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~)
捞出茄子，控水
烧茄子准备的调料：蒜片
烧茄子准备的配料：
1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
2 洋葱1/4个，切成块;
3 香菇3个，炮发切成块。
1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
下面开始做
步骤一：热锅温油，开始炸茄子
用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧?
炸好的茄子
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
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2006-12-12 02:08 |
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txfzq
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#2
茄子做成这样,不吃也是一种享受了!
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2006-12-12 08:34 |
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麒鳞
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#3
| Quote: | Originally posted by txfzq at 2006-12-12 08:34:
茄子做成这样,不吃也是一种享受了! |
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老大应该比这个会做的更好
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2006-12-12 13:24 |
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